Фиолетовая цветная капуста: достоинства и недостатки

Содержание
  1. Выращивание фиолетовой цветной капусты
  2. Происхождение и описание культуры
  3. Химический состав и полезные свойства фиолетовой капусты
  4. Сортовое разнообразие
  5. Особенности выращивания
  6. разноцветная цветная капуста
  7. Сорта цветной капусты с оранжевой головкой
  8. Сорта цветной капусты с фиолетовыми и пурпурными головками
  9. Сорта цветной капусты с зеленой головкой
  10. Капуста Романеско
  11. Выращивание и уход за цветной капустой в открытом грунте и теплице
  12. Цветная капуста, описание сорта и характеристика
  13. Особенности агротехники
  14. Цветная капуста — выращивание
  15. Когда садить цветную капусту на рассаду
  16. Выращивание рассады цветной капусты
  17. Пикировка цветной капусты
  18. Посадка цветной капусты в открытый грунт
  19. Когда сажать цветную капусту в открытый грунт
  20. Какой грунт нужен для цветной капусты
  21. Как посадить цветную капусту
  22. Способ выращивания цветной капусты
  23. Уход
  24. Полив
  25. Обработка
  26. Выращивание в Подмосковье
  27. Вредители и болезни сорта
  28. Болезни сорта и методы борьбы с ними
  29. Вредители сорта и способы их устранения
  30. Сбор и хранение урожая
  31. Сорта цветной капусты
  32. Достоинства и недостатки цветной капусты
  33. Достоинства:
  34. Недостатки:
  35. Отзывы
  36. Разновидности лучших сортов цветной капусты с названиями
  37. Особенности выбора цветной капусты для дачного участка
  38. Раннеспелые сорта
  39. Альфа
  40. Винсон
  41. Дачница
  42. Гарантия
  43. Коза дереза
  44. Мовир 74
  45. Сноуболл 123
  46. Экспресс f1
  47. Среднеспелые и позднеспелые сорта
  48. Кортес
  49. Романеско
  50. Лиловый шар
  51. Парижанка
  52. Фридом
  53. Цветная разноцветная капуста
  54. Особенности
  55. Рассада
  56. Высадка
  57. Уход
  58. Сорта

Выращивание фиолетовой цветной капусты

Фиолетовая цветная капуста: достоинства и недостатки

Фермерские хозяйства стали все чаще выращивать цветную капусту, несмотря на ее требовательность к уходу.

Селекционеры вывели новые сорта этой овощной культуры, которые отличаются по окраске кочана. Фиолетовую цветную капусту выращивают преимущественно на ее родине, в Сицилии.

Плоды яркого оттенка эффектно смотрятся на грядках и могут употребляться даже в сыром виде благодаря нежному вкусу.

Происхождение и описание культуры

По питательности цветная капуста занимает лидирующее положение среди овощей. Ученые выводили пестрые сорта этого однолетнего растения начиная с 1970 года в средиземноморских странах.

В Англии цветная капуста появилась на прилавках благодаря стараниям компании Syngeta. Представитель Эндрю Кокер сделала заявление, что селекционерам удалось добиться яркой окраски без использования ГМО. Для этого отбирались классические экземпляры и применялись природные пигменты, приводящие к окрашиванию кочана.

Цветная капуста сиреневого, пурпурного оттенков мало чем отличается от первоначального сорта, но уступает по урожайности. Головка растения имеет округло приплюснутую форму и окружена большими плотными листьями. В России немногие фермерские хозяйства занимаются ее культивированием.

Сложность выращивания заключается в том, что фиолетовая цветная капуста, как и другие гибриды, моментально реагирует на малейшие климатические перемены. Преимуществом овощной культуры выступает ее короткий вегетативный срок. Доращивая в парниках и теплицах, собирать урожай можно будет до Нового года.

В Европе повара используют этот гибрид из-за его яркого цвета, который сохраняется при добавлении в воду нескольких капель лимонной кислоты. При обжаривании у соцветий образуется нежная хрустящая корочка и сохраняется насыщенный вкус.

Химический состав и полезные свойства фиолетовой капусты

Помимо эстетики, такой яркий продукт очень полезен. Эта овощная культура – чемпион по содержанию витамина С (природный антиоксидант). За счет высокой концентрации клетчатки улучшается пищеварение, меньше раздражаются слизистые оболочки, а йод незаменим для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы.

Из-за лилового оттенка цветная капуста напоминает сирень. Такой окраске она обязана высокому содержанию антоцианов в составе. Эти вещества, поступая в организм человека, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.

Ученые выяснили, что при регулярном употреблении этого полезного диетического продукта снижается риск развития следующих патологий:

  • сахарный диабет;
  • печеночная недостаточность;
  • дисфункция желчного пузыря;
  • образование холестериновых бляшек;
  • злокачественные опухоли.

Соцветия, состоящие из крошечных пирамидок, очень нежные и быстро готовятся. Итальянские диетологи рекомендуют привычный гарнир из картофеля заменить фиолетовой цветной капустой, приготовленной на пару. Для сохранения всех питательных веществ и получения оздоравливающего эффекта плоды не нужно долго варить или запекать.

Сортовое разнообразие

Благодаря большому выбору гибридов эту овощную культуру можно выращивать на протяжении всего летнего сезона. Селекционеры предлагают огородникам следующие сорта фиолетовой цветной капусты:

  1. Лиловый шар – среднеспелый овощ высокой урожайности. Период вегетации составляет 120 дней. Сорт требователен к составу и увлажненности почвы.
  2. Пурпурная – гибрид, отличающийся холодостойкостью. Съедобные соцветия имеют круглую приплюснутую форму. Подходят для долгого хранения при низких температурах.
  3. Сицилия пурпурная – поздно созревающийгибрид, розетка листьев вертикальная, головка полусферическая, плотная. Этот сорт цветной капусты необходимо высаживать, придерживаясь кучности в 4 растения на один квадратный метр.
  4. Фиолетовая королева – раннеспелый сорт. Срок созревания кочанов колеблется в пределах 70-80 суток. Плоды можно употреблять в свежем виде.
  5. Граффити F1 – капуста весом до 1 кг. Головки овощной культуры – округло плоские, бугристые. Огородники высаживают сеянцы этого сорта в первые месяцы весны. Фермерские хозяйства с одного квадратного метра участка собирают 5-6 кг овощей.
  6. Аметист F1 – среднеранний гибрид высокой урожайности, рекомендован к посеву с середины мая. Растение с самопокрывающей способностью, листья плотные, большие и покрытые восковой пленкой.

Аметист Фиолетовая королева Граффити
Лиловый шар Сицилия Пурпурная Пурпурная

Особенности выращивания

Фиолетовая цветная капуста не отличается требованиями агротехники от других гибридов. Эта овощная культура плохо переносит пересадку, поэтому семена нужно заделывать в специальные таблетки, стаканы.

Для подготовки почвенной смеси необходимо смешать в равных пропорциях песок и торф, добавить калийную селитру и суперфосфат (пол чайной ложки на 10 кг земли). При недостатке удобрений в почве листья скручиваются, деформируются, а плоды загнивают.

Когда появляются первые ростки, растение нужно переставить в прохладное место для закаливания. Если температура днем будет выше 7-8°С, стебли вытянутся и ослабнут. При несоблюдении условий выращивания сеянцев растение погибнет в открытом грунте.

В зависимости от сорта фиолетовую цветную капусту высаживают в апреле-мае или в середине июня. Дни агротехнических работ необходимо подбирать согласно лунному календарю.

Хоть растение и устойчиво к различным заболеваниям, вредителям, для его нормального развития и получения обильного урожая нужно соблюдать агротехнику. Овощная культура хорошо растет на солнечных участках и требует удобренный коровяком или суперфосфатом грунт. Излишне кислая почва тормозит формирование завязей.

Уход заключается в поливе большим количеством воды. Кочан максимально вырастает до 1 кг, на этот вес приходится 180-200 л жидкости.

Если почва недостаточно увлажнена, головка сформируется раньше положенного срока и боковые листья не смогут подпитывать ее до полного созревания. Полив прекращается на несколько недель, когда рассада приживается в открытом грунте.

Это необходимо для того, чтоб корневая система углубилась в землю. В дальнейшем вносить воду нужно под корень и периодически опрыскивать листья.

Этому однолетнему растению необходимы регулярные прополки, рыхление верхнего слоя почвы.Такие действия направлены на дополнительное укрепление стебля, корневища. После формирования соцветия, как правило, нужно выждать 10 дней и можно начинать собирать урожай. Капусту необходимо вовремя срезать, так как через 2-3 суток пропадают ее отличные вкусовые качества, упругость.

Источник: https://doma-v-sadu.ru/ogorod/fioletovaya-tsvetnaya-kapusta.html

разноцветная цветная капуста

Фиолетовая цветная капуста: достоинства и недостатки

Цветная капуста на огороде и на столе уступает первенство только обычной белокочанной капусте. Тем не менее, популярность совсем не означает разнообразие.

Разноцветная цветная капуста

Большинство огородников отдают предпочтение сортам цветной капусты формирующим белые плотные головки, которые хорошо защищены листьями от палящего солнца.

В то же время селекция данного вида капусты направлена не только на выведение устойчивых и продуктивных сортов, но и на создание разноцветных форм.

У европейских хозяек разноцветная цветная капуста пользуется гораздо большей популярностью, чем традиционная белая, ведь позволяет создавать на тарелке настоящий праздник цвета. Любят эту капусту и профессиональные повара.

Блюда из разноцветной цветной капусты

Над выведением радужных сортов цветной капусты ученые стали активно работать еще в 70-х годах XX века. Для этого отбирались и использовались естественные мутации, которые приводили к изменению цвета головки.

В результате были получены многочисленные сорта с оранжевой, желтой, пурпурной, зеленой окраской соцветия.

Особенно преуспели в выведении таких сортов такие европейские компании как «Thompson & Morgan», «Bejo Zaden», «Syngenta», а также американская компания «Monsanto».

По вкусовым качествам и полезным свойствам капуста с разноцветными головками мало отличается от привычной белой, хотя и уступает ей по урожайности. Во время приготовления соцветия не теряют окраску, но все же она остается более яркой, если овощ готовится на пару или в кляре. При варке такой капусты рекомендуется добавлять в воду немного лимонной кислоты.

Помимо полезных свойств присущих обыкновенной цветной капусте, сорта различной окраски могут отличаться повышенным содержанием некоторых веществ, а также иметь характерные вкусовые особенности.

Сорта цветной капусты с оранжевой головкой

Сорта цветной капусты с оранжевой головкой

Цветная капуста с оранжевой головкой впервые была обнаружена американским фермером еще в 70-х годах прошлого столетия.

Головка у такой капусты была очень маленькая и рыхлая, но окраска привлекла внимание и ученым за долгие годы работы удалось вывести сорта с крупными плотными головками, которые ценятся за высокое содержание витамина А и бета-каротина. Эти вещества помогают поддерживать остроту зрения и здоровье глаз.

Их концентрация в оранжевой капусте в 25 раз больше, чем в обычной белой. По вкусовым качествам она ничем не отличается от сортов с белой головкой.

Известны следующие сорта и гибриды цветной капусты с оранжевой головкой: Чеддар F1 (Cheddar), Ярик F1, Sunset F1.

Сорта цветной капусты с фиолетовыми и пурпурными головками

Сорта цветной капусты с фиолетовыми и пурпурными головками

Своей яркой окраской эти сорта цветной капусты обязаны высокому содержанию антоцианов.

Эти вещества содержащиеся в сортах цветной капусты с фиолетовыми и пурпурными головками предотвращают болезни сердца и кровеносной системы. Фиолетовая цветная капуста отличается от белой более нежным вкусом и гораздо быстрее готовится.

Это необходимо учитывать при приготовлении блюд, поскольку при слишком длительно термообработке цвет может исчезать.

Чаще всего можно встретить такие сорта и гибриды цветной капусты с фиолетовыми и пурпурными головками: Фиолетовая королева (Violet Queen F1), Розалинда, Аметист F1, Граффити F1 (Graffiti F1), Лиловый шар, Пурпурная, Сицилия пурпурная.

Сорта цветной капусты с зеленой головкой

Сорта цветной капусты с зеленой головкой

Сорта цветной капусты с зеленой окраской головки содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают сохранить молодость. Вкусовые качества сортов цветной капусты с зеленой головкой отдаленно напоминают брокколи, но внешне головка такая я же округлая как у обычной цветной капусты.

Известны следующие сорта цветной капусты с зеленой головкой: Универсал (Universal), Мазерата зеленая, Шеннон, Green Trevi F1

Капуста Романеско

Капуста Романеско, капуста коралл, пирамидальная цветная капуста

Форма капусты Романеско настолько необычна, что многие не сразу определяют принадлежность данного овоща.

В Италии она известна под названием Романеско, в Израиле – капуста-коралл, в Германии и Польше – пирамидальной цветной капустой. О происхождении капусты Романеско до сих пор спорят ученые.

Предполагают, что она возникла от скрещивания обычной цветной капусты и брокколи.

особенность капусты Романеско – это необычное соцветие, как будто состоящее из маленьких пирамидок. Головки имеют красивую изумрудную окраску. Романеско свойственны и определенные вкусовые особенности. Капуста практически не имеет характерного капустного запаха, которые появляется при отваривании, соцветия более плотные, не развариваются и имеют приятный ореховый привкус.

Популярность получили такие сорта и гибриды как Изумрудный кубок, Амфора F1 (Amfora F1), Пинсио F1, Shannon, Silvia, Veronica F1. Правда в Государственном реестре эта капуста значится как одна их разновидностей цветной капусты.

Сорта цветной капусты разных цветов

Каким бы сортам цветной капусты вы не отдали предпочтение, они обязательно украсят не только ваш стол, но и ваш участок.

Источник: https://dacha5.ru/dekorativnyj-ogorod/raznotsvetnaya-tsvetnaya-kapusta.html

Выращивание и уход за цветной капустой в открытом грунте и теплице

Фиолетовая цветная капуста: достоинства и недостатки

Цветная капуста – однолетнее огородное растение семейства Капустных, с выраженными вкусовыми, диетическими, лечебными и косметическими свойствами. Это популярное овощное растение употребляется как в свежем виде, так и в отваренном, тушеном, жареном и маринованном.

Цветная капуста, описание сорта и характеристика

В ней содержится много витаминов, макро- и микроэлементов. Это витамины С, РР, А, Е, а также группы В (В1, В2, В6, В9). Богата капуста макро- и микроэлементами: калий, кальций, фосфор, натрий, железо и др.

Содержит такой овощ редкий витамин U. Он способствует заживлению слизистой желудочно-кишечного тракта. Отличает цветную капусту содержание биотина (витамина Н). Он незаменим для диабетиков, чтобы регулировать уровень сахара в крови. Из-за содержания серы, так необходимой ногтям, волосам и коже, его также называют витамином красоты.

Интересно!Всего 50г цветной капусты в свежем виде содержат суточную норму витамина С.

Особенности агротехники

Цветная капуста является требовательной к агротехнике (уходу, поливу, обработкам). Но изучив все особенности сорта, при обеспечении необходимых условий, можно вырастить хороший урожай, при котором вес головок будет достигать 2-3 кг.

Цветная капуста — выращивание

Цветная капуста чувствительна к температуре выращивания, хотя и способна выдержать небольшой заморозок (не больше 5 градусов). Оптимальная температура выращивания колеблется от +18 до +25 градусов.

При нарушении температурного режима соцветия формируются очень мелкие либо вообще перестают развиваться. Хорошо растение также отзывается на достаточное освещение и влагу. Выращивают капусту в открытом грунте, теплицах и парниках.

Хороши теплицы из поликарбоната. В парниках можно использовать очень плотную пленку.

Когда садить цветную капусту на рассаду

Для того чтобы иметь урожай весь сезон, правильно сажать семена с некоторой периодичностью:

  • в конце марта, начале апреля семена сеют на рассаду в рассадные ящики, на

подоконнике;

  • в конце апреля — в открытый грунт, но обязательно прикрыть укрывным материалом от заморозков либо сеять в теплицу;
  • в конце июня — в открытый грунт.

Выращивание рассады цветной капусты

Перед посадкой семена необходимо обязательно подготовить, чтобы повысить их устойчивость к заболеваниям. Для этого их выдерживают в горячей воде (не выше 50 ºC) либо в растворе марганцовки для дезинфекции. Затем семена нужно обработать жидкостью, стимулирующей рост.

Посев семян капусты производится в рассадные ящики с питательной грунтовой смесью, в которых обеспечен дренаж. Семена сеют в бороздки, расстояние между ними должно быть 3-5 см. Глубина бороздки не должна превышать 1,5 см. Затем семена нужно присыпать грунтовой смесью, обязательно слегка ее уплотнить и увлажнить. Точно также производится посев семян в открытый грунт.

Температура выращивания рассады не должна превышать 22 градуса, это может существенно снизить урожайность. Оптимальная температура – от 18 до 20 градусов, также после прорастания температуру надо снизить примерно до 16-17 градусов, чтобы закалить рассаду.

Пикировка цветной капусты

Пикировка рассады производится примерно через 2 недели после того как появились всходы. Пикировать можно как торфяные горшочки, так и в обычные пластиковые стаканчики, что позволит аккуратно пересадить растения на постоянное место, не повредив корневую систему.

Посадка цветной капусты в открытый грунт

Чтобы рассада хорошо перенесла пересадку в открытый грунт, необходимо знать в какое время это делать, как подготовить грунт, и как ухаживать за рассадой пока она приживется.

Когда сажать цветную капусту в открытый грунт

Если у растения образовалось от 4 до 6 листочков, то можно приступать к пересадке в отрытый грунт. Как правило, это середина мая. Если есть опасность весенних заморозков, то с высадкой лучше повременить.

Какой грунт нужен для цветной капусты

Цветная капуста любит легкую почву. В ее составе должны быть торф, навоз и дерновая земля. Перегной в почву лучше всего внести при осенней перекопке участка. Кроме того, если на участке высокая кислотность почвы, то ее нужно произвестковать.

Важно! Известкование почвы производится раз в 5-7 лет.

Это не только понизит кислотность грунтовой смеси, но и предотвратит заболевание растений. При пересадке растения в открытый грунт непосредственно в почву вносят любое минеральное удобрение и золу (примерно 1-2 чайные ложки удобрения и 100 г золы).

Как посадить цветную капусту

Посадку растений лучше проводить в пасмурную погоду, тогда они быстрее приживутся, и не будут болеть. Расстояние между рядками должно быть от 50 до 60см, а между растениями от 30 до 40 см. Растения хорошо заглубляют, до первого листка, затем почву вокруг растения обязательно нужно слегка уплотнить и полить.

Способ выращивания цветной капусты

Вырастить хороший урожай поможет соблюдение некоторых агротехнических приемов – прополка, регулярный полив, подкормка и обработка. Важно хорошо убирать огород осенью. Если эти условия соблюдать, то расти капуста будет хорошо. Урожай будет достаточный и качественный.

Уход

Кроме удаления сорняков, рыхления почвы, подкормок, технология выращивания цветной капусты предусматривает окучивание. Правильно окучивать влажной землей. Высота окучивания зависит от сорта капусты, так как у них разная высота ножки растения. Окучивание необходимо для сохранения влаги корневой системе.

Важно! При окучивании не засыпать точку роста.

Нужно ли обрывать листья у цветной капусты? Это необходимо делать только в том случае, если внутренние листочки мешают формированию головки капусты.

Следует также проводить рыхление грядки после каждого полива, чтобы обеспечить растения кислородом. Подкорки в период вегетации желательно проводить один раз в десять дней с использованием комплексных минеральных удобрений, также важны микроэлементы. Обязательны прикорневые и листовые обработки. Секрет листовых подкормок в том, что они в десятки раз быстрее усваиваются растениями.

Важно! Для формирования головок цветную капусту нужно обрабатывать удобрениями, которые содержат микроэлемент молибден.

Для сохранения соцветий капусты от ярких солнечных лучей, их необходимо притенять. Для этого можно связать над капустной головкой 2-3 листа либо скрепить их прищепкой, или надломить пару больших листов и прикрыть головку.

Полив

Цветная капуста является влаголюбивым растением. Важно определить, сколько ее поливать. Если растение перед завязыванием головок будет несколько дней без полива, то хорошего урожая не будет. Поэтому нужно обеспечить регулярный и достаточный полив. Это нужно делать под куст, не меньше 2 литров воды. Если долго стоит жаркая погода, то растению можно устроить душ. Делать это надо вечером.

Обработка

Цветная капуста, как и все капустные, нуждается в защите от болезней и вредителей. Для этого необходимы регулярные обработки.

Особенность цветной капусты в том, что с ее вредителями можно успешно бороться народными методами. Например, хорошо защищает от капустной блошки посыпание увлажненных растений золой.

Опрыскивание растений настоем сухой горчицы поможет справиться с гусеницами, которые любят сладкие капустные листья (200 г на 10 л воды).

Для защиты от болезней нужно придерживать общих профилактических мер – соблюдение севооборота, удаление сорняков, внесение в почву удобрений.

Выращивание в Подмосковье

Климат Подмосковья имеет свои особенности. Это средняя полоса России с умеренно-континентальным климатом и средней температурой в середине лета не выше 18 градусов.

Чтобы вырастить в этом регионе цветную капусту, важно правильно выбрать сорт (гибрид), который выдержит негативные погодные условия.

Предпочтение нужно отдавать ранним и средним сортам, так как поздние сорта в этом регионе вызреть не успеют, и получить второй урожай не получится. Кроме того, выращивать в Подмосковье цветную капусту рекомендуется только рассадным способом.

Вредители и болезни сорта

Цветная капуста очень подвержена различным заболеваниям, а также ее любят различные вредители. Для приобретения большого урожая необходимо знать, как с ними бороться.

Болезни сорта и методы борьбы с ними

Цветная капуста часто поражается грибковыми, вирусными и бактериальными болезнями, которые впоследствии могут снижать количество и качество урожая. В основном это кила, пероноспороз, фузариоз, мозаика.

Вас может заинтересовать:

Кила – грибковое заболевание, опасное тем, что заражение происходит через почву, и оно не лечится. На корнях появляются наросты, которые постепенно увеличиваются, гниют и нарушают питание растения.

Растение ослабевает. Листья сначала приобретают фиолетовый оттенок, затем желтеют и увядают. Растение пропадает. Для предотвращения появления заболевания нужно проводить общие профилактические мероприятия — соблюдение севооборота, обработка почвы.

Пероноспороз (ложная мучнистая роса). На верхней части листа появляются пятна желтоватого цвета, а с нижней части — беловатый налет. Для предотвращения появления заболевания нужно перед посадкой обрабатывать семена в горячей воде. Не стоит забывать про тщательную обработку почвы.

Желтуха (фузариоз) – грибковое заболевание. Поражается грибком сосудистая система растения, что не позволяет поступать в нее питательным веществам. Такая болезнь не лечится. Заболевшее растение нужно удалить с грядки.

Мозаика – вирусное заболевание. Может долго маскироваться. Сначала жилки растения светлеют, затем появляется темно-зеленая кайма, листья морщинятся и увядают. После обнаружения заболевания больное растение нужно сразу же удалить, чтобы оно не заразило другие кусты.

Вредители сорта и способы их устранения

Основными вредителями цветной капусты являются:

  • слизни и гусеницы;
  • тля;
  • крестоцветные блошки.

Слизни и гусеницы любят питаться сладкими листьями капусты, оставляя в них много мелких дырочек. В народе рекомендуется присыпать кусты золой возле стебля либо присыпать землю возле растения мелко раскрошенной яичной скорлупой.

Тля – поражает листья растений, нападает целыми колониями. Против тли помогает опрыскивание химическими препаратами. Хорошо также помогает обычная древесная зола, которой нужно посыпать увлажненные капустные листья.

Блошки крестоцветные представляют собой черных маленьких жучков, которые уничтожают верхние слои листа растения.

Народные методы предлагают опрыскивание раствором уксусной эссенции из расчета 2 столовые ложки на 5 литров воды. Для профилактики опрыскивание проводят 1 раз в семь – десять дней.

В народе рекомендуют для профилактики посыпать также растения древесной золой, перцем и табаком.

Сбор и хранение урожая

Сколько времени растет капуста зависит от выбранного сорта. Сбор урожая может проходить с мая по ноябрь. Если головка цветной капусты в диаметре достигла более 10 см, значит она достигла спелости и можно ее срезать. Вес головки зависит от выбранного сорта, а также от соблюдения основных правил ухода.

Сначала нужно выдернуть из земли все растение, а затем острым ножом отрезать ножку и лишние листья. Чтобы увеличить срок хранения цветной капусты в свежем виде до 2-3 недель, рекомендуется вместе с головкой оставить 4-6 листьев. А так как они довольно большие, то их нужно наполовину обрезать. И в таком виде хранить либо в холодильнике, либо в холодном подвале.

Сорта цветной капусты

Сорта и гибриды цветной капусты отличаются по:

  • периоду созревания (ранние, средние, поздние);
  • размеру и цвету головки;
  • устойчивости к заболеваниям;
  • срокам хранения и т.д.

Ранние сорта: Мовир-74, Снежный шар, Гарантия, ранняя Грибовская, Альфа.

Среднеспелые сорта: Отечественная, Белый шар, Парижанка, ГраффитиF1, Пурпурная.

Поздние сорта: Регент, Кортес F1, Америго F1, Амфора F1.

Популярными у огородников являются такие гибриды и сорта:

  • Малимба F1 (ранний, переносит любые погодные условия, вес головки до

1,5 кг).

  • Винсон F1 (ранний, вес головки может достигать до 3 кг, хорошо хранится).
  • Экспресс М (супер ранний сорт, устойчивый к болезням).
  • Четыре сезона (крупные, снежно-белые головки).
  • Гудман (холодостойкий, дает стабильный урожай во всех регионах, устойчив к любым заболеваниям).
  • Снойболл (среднеспелый сорт, высокая урожайность, вес головки до 1 кг).

Достоинства и недостатки цветной капусты

Цветная капуста – это кладезь витаминов, микро- и макроэлементов. По питательным, вкусовым и диетическим свойствам она опережает другие сорта капусты. Тем не менее этот популярный овощ имеет кроме достоинств и недостатки.

Достоинства:

  • Пищевая ценность (высокое содержание витамина С, витаминов группы В, белка, наличие солей калия, фосфора, железа, а также микроэлементов (кобальта, йода, магния и т.д.). По ценности цветная капуста приближается к куриному мясу.
  • Диетические свойства (низкая калорийность и легкая усвояемость).
  • Лечебные свойства (снижает уровень холестерина, регулирует уровень сахара, в крови, противостоит развитию рака, заживляет язву двенадцатиперстной кишки, повышает иммунитет).
  • Косметические свойства (полезна для кожи, ногтей и волос).
  • Универсальность (употребление в любом виде).

Недостатки:

С осторожностью нужно употреблять цветную капусту тем, у кого повышенная кислотность, энтероколит, повышенное давление и подагра. Людям, страдающим хроническими аллергическими реакциями, нужно сначала пробовать употреблять этот вид капусты в малых количествах.

Отзывы

Юлия

Имею дачного опыта более 20 лет. От появления тли могу посоветовать цветную капусту сажать между чесноком. Тли как не бывало. Проверено.

Тамара Ивановна

Главное, при выращивании капусты избавится от гусениц и слизней. Если их много развелось от частых дождей, то нужно оборвать нижние листья у растения, чтобы слизням не дать попасть внутрь растения.

Маргарита

Цветную капусту поливаю и опрыскиваю настоем лопуха. Это подкормка и защита от вредителей. Ведро наполняю до половины зелеными листьями лопуха, заливаю водой и настаиваю 3 дня. Затем этот настой нужно развести из расчета на 3 части воды 1 часть раствора, теперь опрыскиваем и поливаем под корень цветную капусту.

Источник: https://sveklon.ru/tsvetnaya-kapusta

Разновидности лучших сортов цветной капусты с названиями

Фиолетовая цветная капуста: достоинства и недостатки

Ярким и полезным украшением огорода является капуста Романеско. Она подойдет любителям экзотических овощей. Сочетание различных сортов позволяет наслаждаться вкусом капусты в течение летнего сезона и радоваться разноцветной массе овощей.

Особенности выбора цветной капусты для дачного участка

Цветная капуста в зависимости от разновидности дает стабильный урожай в различных климатических условиях. Условия для выращивания сортов цветной капусты для средней полосы отличаются от южных регионов.

  1. Использование гибридов местной селекции. В регионе лучше приживаются гибриды, выращенные специально под заданные условия.
  2. Учет сроков посадки. Если использованы сорта и гибриды иностранной селекции, то их адаптируют под местные условия.
  3. Устойчивость к погодным перепадам и воздействию болезней. Лучшие показатели роста дают сорта, невосприимчивые к широкому спектру заболеваний.
  4. Использование сортовых семян. Если предполагается использовать семена цветной капусты на следующий год, то следует отдавать предпочтение сортовым видам.
  5. Высаживание различных видов. Для получения гарантированного результата на участке разводят от 4 до 7 видов.

Лучшие сорта цветной капусты для открытого грунта в средней полосе относятся к ультраранним или ранним видам. Они позволяют получить первый урожай уже в середине лета.

Раннеспелые сорта

Раннеспелые виды и сорта получили наиболее широкое распространение на участках. Благодаря коротким срокам созревания они позволяют снимать урожай до наступления холодов. Характеристика ранних видов позволяет выращивать их не только в закрытых теплицах, но и на открытых грядах.

Альфа

Альфа — это раннеспелый сорт с хорошей отдачей урожая. Зрелость кочанов наступает через 2 месяца с момента посадки в грунт. Головки округлой формы, белого цвета с выраженными крупными буграми.

Альфа обладает отличными вкусовыми свойствами. К ее преимуществам относится длительное плодоношение. Последний урожай снимают с наступлением осенних заморозков.

Винсон

Капуста Винсон — это раннеспелый гибрид, отличающийся высокими товарными показателями. Сорт формирует вертикальную прямостоячую розетку. Кочаны имеют средние размеры, округлую форму и небольшие бугры.

Отличительная особенность — нежная текстура и мягкий приятный вкус. Средняя масса чуть меньше 2 килограмм. Наиболее крупные экземпляры достигают 3 килограмм. Высокие вкусовые качества делают Винсон конкурентоспособным сортом. Применяется для салатов, различных блюд, заморозки и консервации.

Дачница

Дачница — это раннеспелый сорт с длительным периодом плодоношения. Первый урожай снимают уже через 3,5 месяца после проращивания семян. Кочаны отличаются круглой формой и средним весом. Он достигает 1 килограмма.

Головки вырастают белого цвета, мелкозернистые, плотные. Допускаются кремовые оттенки. У садоводов сорт получил распространение за отменные вкусовые качества. Цветную капусту Дачница используют в свежем виде, для заморозок и консервации. Отличается длительной лежкостью. При появлении признаков деформации листьев требует внесения удобрений, содержащих азот и калий.

Гарантия

Цветная капуста Гарантия — это ультраранний вид для незащищенных участков. Получил хорошие отзывы за счет формирования больших головок, укрытых защитными листовыми пластинами. Кочаны обладают правильной шаровидной формой с белым мелким зерном.

Описание селекционеров характеризуют Гарантию как сорт с ярким выраженным вкусом. Дружное созревание урожая делает возможным автоматизированный сбор. К преимуществам сорта относится устойчивость к бактериозу. Сорт отлично переносит хранение и транспортировку.

Коза дереза

Коза дереза — это раннеспелый сорт российской селекции. Листья растения зелёного цвета с сероватым восковым налетом.

Головки у цветной капусты Коза дереза формируются небольших размеров, шаровидной формы. Масса не превышает 1 килограмма. Листовое покрытие не выражено. Отличается широкой областью применения в кулинарии.

Мовир 74

Гибрид Мовир 74 — это раннеспелый сорт компактных размеров. Розетка редко вырастает более 95 сантиметров. Головка имеет округлую, слегка приплюснутую форму. Наиболее крупные экземпляры достигают 25 сантиметров. Масса зрелого кочана колеблется от 400 до 1400 грамм.

Отличительной особенностью Мовира является белый цвет и бугристая поверхность. В некоторых случаях цвет капусты имеет желтый оттенок. Гибрид имеет самые высокие показатели урожайности. С квадратного метра снимают до 4 килограмм.

Популярность у садоводов Мовир получил за отличные вкусовые качества и универсальность применения. Его используют как в свежем, так и консервированном виде. Сорт неприхотлив в уходе, хорошо реагирует на полив и подкормку. При соблюдении правил агротехники позволяет снимать до 2 урожаев за сезон.

Сноуболл 123

Капуста цветная Сноуболл относится к ультраранним видам. Первый урожай созревает примерно через 3 месяца после появления первых ростков. Ее рекомендуют использовать в свежем виде и для заморозок.

Сноуболл 123 формирует округлые плотные кочаны. Их средний вес варьируется от 0.4 до 1 килограмма. Цвет головки — чистый, белый. Поверхность капусты закрыта покрывными листьями.

Экспресс f1

Экспресс — это ультраранний вид с кочанами небольших размеров. Крупные экземпляры не превышают по весу 500 грамм. Цвет головок белый, иногда присутствует кремовый или ореховый оттенок. Первый урожай снимают уже через 60 дней после высадки в грунт.

Экспресс f1 подходит для теплиц и пленочных укрытий. В южных регионах он прижился и на открытых грядах. Имеет средние показатели урожайности. С одного квадратного метра снимают до 1.5 килограмма урожая капусты Экспресс f1.

Преимуществами сорта являются устойчивость к бактериозу и лучшие вкусовые качества среди аналогов. Из недостатков специалисты отмечают необходимость обработки растений от вредителей в течение сезона.

Среднеспелые и позднеспелые сорта

Названия цветной капусты среднего и позднего периода созревания также отличают разнообразием. Среди них встречаются необычные виды. Капуста Романеско поразила садоводов необычной формой соцветий и ярким салатовым оттенком. Лиловые шарики также нашли место на множестве участков благодаря неприхотливости и необычному виду.

Кортес

Кортес — это позднеспелый крупноплодный сорт с весом кочанов от 2 до 3 килограмм. Период технической зрелости урожая наступает не ранее, чем через 75 дней после высадки в грунт.

Основными преимуществами цветной капусты Кортес являются высокая отдача урожая и самоукрываемость головок. Кортес требователен к плодородности грунта и регулярным подкормкам. Хорошо переносит понижение температур, может выдерживать непродолжительные заморозки.

Романеско

Капуста Романеско — это экзотичная разновидность капусты. Ее отличительная особенность — это насыщенный зеленый цвет соцветий в виде фрактальной спирали. Напоминает коралл, поэтому ее другое название — коралловая. Еще одной особенностью является количество витков в соцветии, равное числу Фибоначчи.

Капуста Романеско обладает пикантным нежным вкусом. Содержит большое количество витаминов С, В, А, К, каротина. Регулярное употребление цветной капусты Романеско способствует разжижению крови, укреплению сосудов, выводу холестерина из крови.

Лиловый шар

Лиловый шар — это оригинальный среднеспелый сорт. Подойдет тем, кому нравится фиолетовая цветная капуста. Отличается высокой требовательностью к влаге и качеству грунта. Не дает урожай при повышенной кислотности.

Лиловый шар формирует округлый головки фиолетового цвета. Масса одного кочана достигает 1-1.5 килограмма. Отличительной особенностью является насыщенный лиловый цвет. Преимуществом сорта является высокое содержание в мякоти белка, витаминов и минералов.

Парижанка

Парижанка — это новинка со средним сроком созревания урожая. Первый урожай цветной капусты Парижанка достигает технической зрелости через 75-80 дней после переноса на постоянное место. Преимуществом гибрида является высокий показатель лежкости. Выдерживает хранение в течение 2 месяцев.

Парижанка применяется для употребления в свежем виде, для консервации и заморозок. Из недостатков отмечается требовательность к влаге и качеству грунта. Плохо переносит повышенную кислотность.

Фридом

Капуста Фридом — это представитель среднего периода созревания. Первый урожай достигает технической зрелости через 80 дней после высадки на постоянное место. Сорт формирует крупные головки округлой формы.

Масса плодов достигает 2 килограмм. Текстура среднебугристая, нежная. Цвет кочанов белый. Поверхность защищена листовыми пластинами.

Гибрид получил хорошие отзывы за устойчивость к неблагоприятным климатическим условиям.

Разнообразие видов цветной капусты позволяет выращивать на приусадебном участке обильный урожай в течение всего летнего сезона. Особое внимание садоводов заслуживает элитный сорт капуста Романеско или Лиловый шар. Даже пара кустов станут украшением огорода.

Источник: https://DachaMechty.ru/kapusta/vidy-tsvetnoj-romanesko.html

Цветная разноцветная капуста

Фиолетовая цветная капуста: достоинства и недостатки

Долгое время многие из нас недоумевали, почему цветная капуста одноцветная – не яркая, а белая. Но теперь ничего объяснять не надо, дачники знают, что это капустный цветок. Кроме того, сегодня есть сорта и с цветными головками – желтыми, зелеными, пурпурными, фиолетовыми. Они не только питательны и красивы, но даже экстравагантны на огороде.

Особенности

Цветная капуста накапливает меньше сахаров, чем другие члены этого семейства. Зато по количеству аскорбинки она почти чемпион, уступает лишь брюссельской. В цветной меньше всего клетчатки, поэтому она идеально усваивается. Особенно полезна тем, у кого атеросклероз, диабет, болезни печени и повышенное количество «плохого» холестерина.

Выращивают ее в нашей стране мало: на нее приходится всего 1% площади занятой под капустные угодья, тогда как в Германии – 12%.

Специалисты Института питания определили, что человек должен за год съесть не меньше 2,5 кг цветной капусты. Дачный участок поможет дополнять рацион целых полгода. С июня до заморозков – непосредственно с грядки, а осенью – при доращивании  – из подвала или парника.

Рассада

Наибольший урожай дают растения, которые получены через горшечную рассаду. Если хочется все лето иметь свежую цветную капусту, полюбившийся сорт высевают в 3–5 сроков через 15–20 дней. Либо одновременно несколько сортов, но с разными сроками созревания.

Почвенную смесь готовят из торфа и песка (1:1), куда добавляют суперфосфат и калийную селитру – по ½ чайной ложки на 10 кг грунта. Почву насыпают в горшочки емкостью 400–500 мл, поливают раствором фитоспорина-М и по поверхности раскладывают, слегка вдавливая, семена. Затем их накрывают слоем песка (0,5–1 см).

В этом особенность посева цветной капусты: она чаще других в ясельном возрасте страдает от черной ножки, а чистый песок способен ее уберечь от такой напасти. Но если все же недуг появился, от растения надо срочно избавиться.

Как только ростки проклюнутся, горшочки выносят на неделю в прохладное место, где 7–8ºС днем и 5–6ºС – ночью. Если будет теплее, рассада вытянется и урожай уменьшится. Потом переместить растения обратно, где температура 16–18ºС.

Через 20 дней после всходов рассаду подкармливают комплексным минеральным или органическим удобрением. Кроме того, до высадки в грунт ее надо побаловать микроэлементами – растворами борной кислоты, медного купороса и молибденовокислого аммония (по 0,02%).

У хорошей рассады 5–6 настоящих листьев и ровный прямой стебель.

Высадка

Ранние сорта цветной капусты, у которых розетка листьев невелика, высаживают по схеме: 18–20х60–70 см. А средне- и позднеспелые – реже, по схеме: 25–40х70–80 см.

Можно вырастить цветную капусту и без рассады, просто посеяв семена на грядку, надо лишь выбрать раннеспелые растения. И дождаться, когда почва на глубине 5 см прогреется хотя бы до 10ºС. А тут без почвенного термометра не обойтись! Потом стоит накрыть посев прозрачной пленкой для верности и не снимать ее до всходов.

Уход

Цветная капуста растет только на плодородной земле: осенью на 1 м² вносят ведро перегноя, 2 ст. ложки аммиачной селитры, по 1 ст. ложке суперфосфата и калийной соли. Почва должна быть нейтральной, поэтому если она кислая, надо внести весной доломитовую муку (1–2 стакана на 1 м²), иначе неминуемо «заведется» кила.

Лучше всего цветная капуста растет при 15–17ºС. Если больше 25ºС и мало влаги, замедляется образование головок, которые могут стать рыхлыми, ворсистыми, невкусными.

Необходимо и окучивать цветную капусту, причем обязательно влажной землей. Это способствует появлению новых корней и не дает растениям полегать. Влажность – большая важность.

Причем как воздуха, так и почвы. При формировании 1 кг цветной капусты расходуется 180 л воды.

Если жарко и не хватает влаги, капуста начнет слишком рано формировать головку, и малое количество листьев не сможет ее «выкормить». 

Но и избытка влаги допускать нельзя. Когда рассада приживется, поливы вообще прекращают на пару недель, чтобы корни сильнее углубились в землю. Ну а потом можно ее поливать не только под корень, но и опрыскивать по листьям небольшими дозами по 5–6 л на 1 м².

Головка появляется, когда на растении 9–12 листьев, но лучше если это происходит при 20. В хороших условиях головка вырастет через 7–10 дней. Еще пару суток капуста сохраняет цельность и упругость, а потом начинает распадаться. Поэтому ее непременно надо вовремя срезать, иначе она потеряет вид, вкус и сочность. Бутоны капусты вообще могут превратиться в несъедобные цветы.

Чтобы головка не темнела, обычно вокруг нее слегка надламывают листики, создавая небольшую тень, которая защищает от прямых солнечных лучей. Но это рискованно, так как можно прервать поступление питания и влаги из листьев в головку. Вернее и надежнее собрать листья в пучок и связать над головкой мягкой веревкой.

Сорта

Консиста – поздний сорт, от высадки рассады до уборки проходит 90–95 дней. Растение прекрасно переносит осенние заморозки. Овощ очень твердый, весом до 850 г спрятан в листьях и не требует укрытия от солнца.

Мовир-74 – скороспелый сорт (45–50 дней от высадки). Дает вкусную белую или желтоватую капусту до 25 см в диаметре и весом от 800 до 1400 г. Хорошо переносит и холод, и жару.

Снежный шар – ранний сорт (55–65 дней от высадки). Головка твердая, белая, весом до 850 г.

Аметист F1 – среднеранний гибрид (75 дней от высадки) фиолетового цвета, весом до 1000 г.

Лиловый шар – среднеспелый сорт (85 дней от высадки). Капуста пурпурная, весом до 1500 г. Растения дают большой урожай, головки хорошо хранятся и переносят на корню осенние заморозки.

Космос – поздний сорт (95 дней от высадки). Головка зеленая, плотная, вкусная.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

Нельзя покупать рассаду цветной капусты с уже начинающей формироваться головкой. Даже при самом тщательном уходе она уже никогда не достигнет размера сорта.

Зачем капусте вертикальная розетка листьев, которая бывает у некоторых сортов? Ответ простой. Эти листья частично прикрывают головку от солнца и не дают ей желтеть.

Ранние сорта высевают на рассаду в марте. Поздние – в середине апреля или в 20-х числах сразу на грядку под пленку.

МЕЖДУ ПРОЧИМ

С недавних пор цветная капуста стала не только по-настоящему разноцветной, но еще и по форме мало похожей на традиционную. Например, с головкой в виде конуса. Этот сортотип получил название Романеско. В основе его – итальянская римская капуста – гибрид цветной и брокколи.

Голландские селекционеры добавили итальянской капусте причудливости: головка состоит из маленьких пирамидок, похожих на ракушки. Знатоки-гурманы уверяют, что у нее тонкий, легкий, сливочно-ореховый вкус. Она недолго хранится, зато не теряет полезные вещества при глубокой заморозке.

Эта капуста сегодня популярна во всем мире. В Израиле она известна как капуста-коралл, в Германии и Польше как пирамидальная цветная капуста. У нас пока она не столь распространена, но ее семена для дачников есть в продаже. Имеются и отечественные сорта – Жемчужина, Изумрудный кубок, а также голландские гибриды F1 Амфора, Вероника, Пинсио, Шеннон.

ЗАПОМНИ

В оранжевых и желтых сортах и гибридах цветной капусты (Коллаж F1, Чеддар F1, Ярик F1) каротина в несколько раз больше, чем в обычных белых.

В зеленых (Изумруд, Мазерата зеленая, Свет луны, Универсал, Витаверде F1, Грин Трэви F1) есть хлорофилл, который замедляет старение организма. По вкусу зеленая цветная капуста напоминает брокколи.

Красные и фиолетовые головки (Граффити F1, Пурпурная, Фиолетовая королева F1) содержат много антоцианов, полезных для кровеносной системы и предотвращающих болезни сердца.

Эти оригинальные овощи украсят любой огород и блюдо. Но выращивать их труднее, чем белую капусту. Они капризнее, не так урожайны, не переносят стрессов, головка у них мельче и быстрее разваливается.

Галина Качук, По материалам издания Мир садовода №4

Источник: https://zakustom.com/blog/43361139873

Мои грядки
Добавить комментарий